近年来，随着餐饮行业的不断发展壮大，油烟污染愈发严重，虽然国家出台了一系列政策和措施，但仍存在防治不到位的情况，造成了大气污染严重、人民生命健康受到威胁的后果。
      餐饮油烟污染是PM2.5空气污染的主要来源之一，根据PM2.5排放清单显示香港的餐饮行业PM2.5排放分别其总排放量的1.07%和4.16%。上海的清洁、餐饮和民用涂料占总排放量的5%。烹饪方法主要用于爆、炒的地区，烹饪产生的油烟污染明显高于全国其他地区。数据显示，2012年-2017年国内PM2.5的污染量从10%增加到14%。与此同时餐饮油烟也是挥发性有机污染物的主要来源。餐饮油烟中含有近80种有机污染物，其中多环芳烃、不饱和醛类和苯具有很强的致癌作用对人体健康的有着较大的损害。
        在宾馆、工厂、酒家、饭馆、餐厅以及机关、学校、等食品油炸以及烹任加工行业，国家先后出台了《大气污染防治行动计划》、《中华人民共和国大气污染防治法》、《饮食业油烟排放标准》，当地有关部门也明确要求控制油烟废气污染治理，并出台了多项规定，国家环保局加大监管力度，促进油烟废气健康妥善排放。
        在治理油烟污染过程中，提前预防、监测的环节非常重要，合理使用可以有效减少大气污染。北京皇冠welcome科技自主研发的油烟在线监测系统平台软件采用B/S架构，结合Web GIS (网络地理信息系统)，配备智能手机访问平台，操作简单方便，界面美观动态，功能强大完善。平台软件主要包括数据采集与管理、数据查询、数据统计分析、系统管理、餐饮单位管理、设备管理等模块，真正实现了智能化餐饮/食堂/酒店等厨房场所的油烟在线监测管理。